Volnay Pitures Dessus 2022

Ce vin, à la robe rouge profond et aux reflets violets, dévoile un nez de groseille, framboise et moka. Ample et riche, il offre une bouche texturée et toastée, parfaite sur un fromage de Citeaux, un filet mignon ou une tarte aux oignons rouges et fromage de chèvre! Servir entre 14 et 16 °C.

Vendanges manuelles. Tri rigoureux des raisins dès l’arrivée à la cuverie. Égrappage partiel ou total selon le millésime.
Encuvage en cuves inox.
Fermentation alcoolique avec alternance de remontages et pigeages.
Décuvage puis pressurage du marc. Élevage entre 12 et 18 mois en fûts de chêne français, avant la mise en bouteille.

Exposée est / sud-est, cette parcelle de 0,12 ha se compose de vieilles vignes issues de sélection massale de Pinot Noir.
Sur le haut du coteau, à 340-350 m d'altitude, son sol est blanc, peu fertile, assez compact et impose rapidement des conditions de stress hydrique à la vigne.

Cépage : Pinot Noir

Couleur : Rouge

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