Savigny-lès-Beaune Les Rouvrettes rouge 2022

Doté d'une robe rouge grenat aux reflets couleur brique, ce vin dévoile un nez expressif de fruits rouges, de sous-bois avec des notes torréfiées. Équilibrée, racée, sa bouche est séductrice et longue, avec des notes moyennement boisées. Il s'accordera très bien avec un veau en sauce, une brochette de porc et poivrons ou un risotto aux cèpes. Servir entre 14 et 16 °C.

Vendanges manuelles. Tri rigoureux des raisins dès l’arrivée à la cuverie. Égrappage 100%.
Encuvage en cuves inox.
Fermentation alcoolique avec alternance de remontages et pigeages.
Décuvage puis pressurage du marc. Élevage d'au moins 8 mois en fûts de chêne français, avant la mise en bouteille.

À Savigny-lès-Beaune, la parcelle Les Rouvrettes se trouve non loin de la rivière du Rhoin, sous Les Saucours. Ce nom, rare dans le vignoble, est un dérivé de Rouvre - du latin ROBUR - qui désigne un endroit où poussaient des chênes rouvres.

Cépage : Pinot Noir

Couleur : Rouge