Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Peuillets rouge 2020

Doté d'une robe rouge foncé aux reflets violets, le vin révèle un nez aux arômes de prune, cerise et de réglisse. Puissant et corsé, il offre une belle tension. Tanique et moyennement boisé, il se mariera parfaitement avec des rognons flambés, de la dinde en sauce ou des tagliatelles aux cèpes. Servir entre 14 et 16 °C.

Vendanges manuelles. Tri rigoureux des raisins dès l’arrivée à la cuverie. Égrappage 100%.
Encuvage en cuves inox.
Fermentation alcoolique avec alternance de remontages et pigeages.
Décuvage puis pressurage du marc. Élevage d'au moins 10 mois en fûts de chêne français, avant la mise en bouteille.

Exposée sud-est, cette parcelle de 1,19 ha plantée en Pinot Noir est âgée d'une cinquantaine d'années. Située à une altitude d'environ 240 m, elle présente une faible pente. Son sol se compose d'éboulis calcaires et de limons, assez peu argileux, sur un sous-sol de graviers et de sables. Grâce à son sol drainant et chaud, cette parcelle est d'une précocité remarquables et fait toujours partie des premières parcelles vendangées au Domaine.

Cépage : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Guide Hachette des Vins 2024 : 1 étoile pour le millésime 2021.
Guide Hachette des Vins 2025 : 2 étoiles Coup de Cœur Vin Remarquable pour le millésime 2022.
Burghound : 90/100 pour les millésimes 2022 et 2023.