Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Narbantons rouge 2023

Ce vin offre une robe d'un rouge cerise profond, et dévoile un nez aux notes de fraise, confiture avec une touche subtile d'eucalyptus. Gourmand et gouleyant, on ressent à la dégustation des notes de réglisse. Légèrement boisé, il s'accordera avec un agneau braisé, un Brie rôti ou une poêlée de champignons servie avec une polenta crémeuse. Servir entre 14 et 16 °C.

Vendanges manuelles. Tri rigoureux des raisins dès l’arrivée à la cuverie. Égrappage 100%. Encuvage en cuves Inox. Fermentation alcoolique avec alternance de remontages et pigeages. Décuvage puis pressurage du marc. Élevage d'au moins 10 mois en fûts de chêne français, avant la mise en bouteille.

Située sur le pied de la côte entre Beaune et Savigny-lès-Beaune, à 250 mètres d'altitude, cette jeune vigne de moins de 10 ans a une surface de 0,13 ha. Exposée est, elle présente une faible pente et dispose d'un sol différent du versant nord de la Combe de Savigny-lès-Beaune. Formé d'éboulis variés, le sol se compose d'une couche de limons reposant sur des graviers. Une réserve en eau lui permet d'éviter un stress hydride trop prononcé et d'avoir une qualité de raisin constante d'un millésime à l'autre.

Cépage : Pinot Noir

Couleur : Rouge