Savigny-lès-Beaune 1er Cru Clos des Guettes rouge 2023

Doté d'une belle couleur grenat, ce vin dévoile un nez ouvert sur le fruit rouge, la framboise et la fraise écrasée. Sa bouche pleine et charnue, gourmande et généreuse, offre fraîcheur et longueur. Servi entre 14 et 16 °C, il pourra accompagner à merveille des lasagnes aux légumes avec une béchamel au parmesan.

Vendanges manuelles. Tri rigoureux des raisins dès l’arrivée à la cuverie. Égrappage 100 %. Encuvage en cuves Inox. Fermentation alcoolique avec alternance de remontages et pigeages. Décuvage puis pressurage du marc. Élevage d'au moins 10 mois en fûts de chêne français, avant la mise en bouteille.

Exposée plein sud, cette parcelle de vigne s'étale sur trois terrasses superposées, à environ 300 mètres d’altitude au-dessus de Savigny-lès-Beaune. Tournée vers le village, la vigne a une quarantaine d'années et est plantée sur un sol brun calcaire, caillouteux, sur sous-sol calcaire.

Cépage : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Burghound 89-92/100