Pernand-Vergelesses Les Boutières rouge 2022

Avec sa robe rouge grenat aux reflets rubis, ce vin offre un nez franc et élégant aux notes de fraise. Délicate, la bouche offre une belle fraîcheur. Moyennement boisé, il sera le parfait compagnon d'un tournedos à la crème, d'un fromage de caractère, tel que le Morbier, ou un gratin de potimarron. Servir entre 14 et 16 °C.

Vendanges manuelles. Tri rigoureux des raisins dès l’arrivée à la cuverie. Égrappage 100 %.
Encuvage en cuves Inox.
Fermentation alcoolique avec alternance de remontages et pigeages.
Décuvage puis pressurage du marc. Élevage d'au moins 8 mois en fûts de chêne français, avant la mise en bouteille.

Exposée au sud, cette parcelle de 0,25 ha de Pinot Noir est une vigne plus que centenaire, puisqu'elle a été plantée en 1913 ! Son sol est argilo-calcaire, assez profond en bas de la colline de Corton.

Cépage : Pinot Noir

Couleur : Rouge