Nuits-Saint-Georges Aux Herbues – Les Argillats rouge 2022

Doté d'une robe rouge rubis aux reflets cerise et d'un nez aux notes de fraise des bois, cassis et eucalyptus, ce vin dévoile à la dégustation une bouche charnue, une belle tension et une finale minérale. Moyennement boisé, il sublimera un magret de canard, un Chili sin carne ou un curry de pois chiches et épinards. Servir entre 14 et 16 °C.

Vendanges manuelles. Tri rigoureux des raisins dès l’arrivée à la cuverie. Égrappage partiel ou total selon le millésime.
Encuvage en cuves inox.
Fermentation alcoolique avec alternance de remontages et pigeages.
Décuvage puis pressurage du marc. Élevage entre 12 et 18 mois en fûts de chêne français, avant la mise en bouteille.

Les raisins proviennent de deux parcelles :
- Les Argillats, parcelle exposée plein sud, située à flanc de coteau, juste au-dessus de Nuits-Saint-Georges. Son sol argilo-calcaire permet une bonne porosité ce qui favorise son réchauffement et la maturation du raisin.
- Aux Herbues, parcelle située entre Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée, sur une faible pente tournée à l'est. Son sol est argilo-limoneux.

Cépage : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Burghound : 88-91/100 pour les millésimes 2020 et 2021