Meursault Les Pellans blanc 2022

À l'œil, ce vin dévoile une belle robe limpide jaune doré ; au nez, des notes intenses de citron et fougère ; en bouche, une belle mâche.
Riche et souple, il révèle des notes légèrement boisées lors de la dégustation.
Ce vin, servi entre 12 et 14°C, accompagnera un Carpaccio de Saint-Jacques au yuzu, un sandre sur la peau ou une fondue de poireaux à la crème.

Vendanges manuelles. Pressurage et débourbage.
Fermentation alcoolique en fûts de chêne français : une partie en fûts neufs et l'autre en fûts d'un ou deux vins. Fermentation malolactique. Élevage sur lies fines d'au moins 8 mois avant la mise en bouteille.

Située au sud de Meursault, près de Puligny-Montrachet, cette vigne se trouve à une altitude d'environ 225 mètres. La pente y est faible, l’exposition est / sud-est.
D'une surface de 0,43 ha, cette vieille vigne de Chardonnay de plus de 55 ans est plantée sur un sol argilo-calcaire dit « complexe de pied de côte » : calcaires, sables, silts, marnes et argiles résultent de l’érosion des coteaux situés plus haut. En l'occurence, de la parcelle voisine de Meursault 1er Cru Les Charmes.

Cépage : Chardonnay

Couleur : Blanc

Bourgogne Aujourd'hui : 16/20 pour le millésime 2020