Ladoix rouge 2022

Ce vin à la robe limpide rouge grenat offre un nez de fruits rouges (framboise) et une touche végétale subtile. Gourmand et croquant en bouche, il séduit par sa franchise et son léger boisé, parfait sur un lapin à la moutarde, des brochettes d'agneau grillé ou une poêlée de légumes au thym. Servir à 16-18 °C.

Vendanges manuelles. Tri rigoureux des raisins dès l’arrivée à la cuverie. Égrappage 100%.
Encuvage en cuves inox.
Fermentation alcoolique avec alternance de remontages et pigeages. Décuvage puis pressurage du marc.
Élevage : une partie en fûts de chêne français, l’autre partie en cuves inox pendant au moins 8 mois, avant la mise en bouteille.

Situées au pied de la colline de Corton, ces vignes se trouvent à 250 m d'altitude, avec une pente faible.
L'âge moyen des vignes est de 40 ans. Le sol est argilo-calcaire sur chailles (cailloux calcaires). Ces chailles assurent à ces sols relativement fertiles un bon drainage, favorable à la précocité et à la maturation du raisin.

Cépage : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Burghound : 86/86 pour le millésime 2021 et 86/100 pour le millésime 2022.