Ladoix cuvée Dolia rouge 2022

Ce vin, à la robe limpide rouge grenat, offre un nez de fruits rouges, framboise et cerise. Gourmand et fruité, il est souple en bouche et s'accordera parfaitement à une volaille, une grillade ou une poêlée de légumes au thym. Servir à 14-16 °C.

Vendanges manuelles. Tri rigoureux des raisins dès l'arrivée à la cuverie. Encuvage en cuve Inox. Fermentation alcoolique avec alternance de remontages et pigeages.
Le vin est ensuite élevé à 100 % en amphore de 8 hL en terre cuite pendant environ 8 mois avant d'être mis en bouteille.

Cette cuvée provient de l'assemblage de plusieurs parcelles situées au pied de la colline de Corton, à 250 m d'altitude. Le sol est de type argilo-calcaire, et est constitué d'éboulis variés et de limons colluviaux sur chailles (cailloux calcaires), assurant à ces sols relativement fertiles un bon drainage, favorable à la précocité et à la maturation du raisin. L'âge moyen des vignes est de 40 ans environ.

Cépage : Pinot Noir

Couleur : Rouge