Ladoix cuvée Dolia blanc 2022

D'une robe limpide d'un jaune doré, ce vin dévoile un nez de fruits à chair blanche. Rond et équilibré, c'est un vin de plaisir, gourmand et tout en fraîcheur ! Il s'accordera à merveille avec un duo avocat/crevettes, des rillettes de poisson ou encore un velouté de courge butternut.

Vendanges manuelles. Pressurage et débourbage. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. Le vin est ensuite élevé à 100 % en amphore de 8 hL en terre cuite pendant environ 8 mois, avant la mise en bouteille.

Situées au pied de la colline de Corton, ces vignes assez âgées (plus de 45 ans) se trouvent à environ 250 m d’altitude.
Elles sont situées sur un sol argilo-calcaire sur chailles (cailloux calcaires). Ces chailles assurent à ces sols relativement fertiles un bon drainage, favorable à la précocité et à la maturation du raisin.

Cépage : Chardonnay

Couleur : Blanc