Ladoix 1er Cru Basses Mourottes rouge 2021

Avec sa robe rouge rubis, ce vin présente un nez expressif de cerise fraîche, de noisette et des notes toastées. Croquante, sapide, la bouche est fraîche et présente des tanins soyeux. Moyennement boisé, ce Ladoix 1er Cru ira à merveille avec un lapin à la moutarde, un wok de poulet aux légumes ou des courgettes farcies au quinoa. Servir entre 14 et 16 °C.

Vendanges manuelles. Tri rigoureux des raisins dès l’arrivée à la cuverie. Égrappage partiel ou total selon le millésime.
Encuvage en cuves inox.
Fermentation alcoolique avec alternance de remontages et pigeages.
Décuvage puis pressurage du marc. Élevage entre 12 et 18 mois en fûts de chêne français, avant la mise en bouteille.

Cette parcelle de vigne de 0,24 ha, plantée en Pinot Noir, est âgée d'environ 45 ans.
Situées assez haut sur la colline de Corton, ces vignes se trouvent à 340 m d'altitude, sur une pente faible, idéalement exposée plein Est. Le sol brun calcaire repose sur un sous-sol argilo-calcaire.

Cépage : Pinot Noir

Couleur : Rouge