Côte de Nuits-Villages rouge 2022

Doté d'une belle robe grenat, ce vin offre un nez gourmand de fruits rouges (fraise et framboise). Dense et souple en bouche, il dévoile des notes légèrement boisées, apportées par l'élevage en fût de chêne.
Servi entre 14 et 16 °C, il se mariera parfaitement avec un bœuf braisé en sauce, une entrecôte ou des lentilles mijotées aux carottes et herbes. Et même avec un fromage de caractère comme l'Époisses !

Vendanges manuelles. Tri rigoureux des raisins dès l’arrivée à la cuverie. Égrappage 100%.
Encuvage en cuves inox.
Fermentation alcoolique avec alternance de remontages et pigeages. Décuvage puis pressurage du marc.
Élevage en fûts de chêne français pendant au moins 10 mois avant la mise en bouteille.

Notre Côte de Nuits-Villages (100% Pinot Noir) est issu exclusivement de jeunes vignes, de 40 ans en moyenne, plantées sur un sol brun calcaire.
Exposées sud-est, elles sont situées sur un relief synclinal propice au drainage et à un microclimat lumineux et aéré.

Cépage : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Bourgogne Aujourd'hui : 15/20 pour le millésime 2021.