Corton Grand Cru Hautes Mourottes 2022

Ce vin présente une robe d'un rouge profond aux reflets grenats, et dévoile un nez expressif et complexe de cassis, fruits noirs, sous-bois avec des notes de tabac. Racé, tanique en bouche, il séduit par sa puissance et son équilibre. Moyennement boisé, il ira à ravir avec une tourte de sanglier, des ravioles de champignons ou un fromage de caractère tel que le Maroilles. Servir entre 14 et 16 °C.

Vendanges manuelles. Tri rigoureux des raisins dès l’arrivée à la cuverie. Égrappage partiel ou total selon le millésime.
Encuvage en cuves inox.
Fermentation alcoolique avec alternance de remontages et pigeages.
Décuvage puis pressurage du marc. Élevage d'environ 18 mois en fûts de chêne français, avant la mise en bouteille.

Le Corton Hautes Mourottes est le Grand Cru situé le plus haut sur la colline de Corton, à environ 360 m d’altitude.
D'une cinquantaine d'années, cette parcelle a une surface de 0,63 ha.
Exposée plein est, elle bénéficie d’un microclimat relativement frais, avec de fortes amplitudes thermiques.
Son sol brun calcaire est très drainant, maigre et chaud et impose à la vigne des conditions de stress lors de la croissance et de la maturation du raisin.

Cépage : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Burghound : 89-92/100 pour le millésime 2023.
Bourgogne Aujourd'hui : 17/20 pour le millésime 2023.