Bourgogne Côte d'Or Les Chagniots rouge 2022

Doté d'une belle robe rouge rubis aux reflets violets, ce vin dévoile un nez franc et concentré de fruits cuits. En bouche, il offre une belle mâche.
Riche et charnu, moyennement boisé, il accompagnera une planche de charcuterie fumée et épicée, un risotto aux champignons ou encore un tajine de poulet. À servir entre 14 et 16 °C.

Vendanges manuelles. Tri rigoureux des raisins dès l’arrivée à la cuverie. Égrappage 100%.
Encuvage en cuves inox.
Fermentation alcoolique avec alternance de remontages et pigeages. Décuvage puis pressurage du marc.
Élevage : une partie en fûts de chêne français, l’autre partie en cuves inox pendant au moins 8 mois, avant la mise en bouteille.

Cette vieille vigne de près de 60 ans couvre 0,85 ha et se trouve juste devant le Clos des Langres. Exposée sud-est, elle est située en bas de coteau et dispose d'une faible pente. Son sol est constitué d'alluvions mêlés à des graviers et des calcaires de la Côte.

Cépage : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Burghound : 88/100 pour le millésime 2021