Aloxe-Corton Les Morais rouge 2022

Avec sa robe rubis profond, ce vin offre un nez complexe, avec des notes de sous-bois et de fruits bien mûrs.
La bouche s'ouvre sur des saveurs de fruit à noyaux (kirsch, prune) et des notes d’épices.
Rond et plein, il est bien structuré et offre une finale charnue. Servi entre 14 et 16 °C, on pourra le servir avec une belle viande de boeuf, un fromage de caractère ou des galettes de pois chiches accompagnées de légumes grillés.

Vendanges manuelles. Tri rigoureux des raisins dès l’arrivée à la cuverie. Égrappage 100%.
Encuvage en cuves inox.
Fermentation alcoolique avec alternance de remontages et pigeages.
Décuvage puis pressurage du marc. Élevage d'au moins 10 mois en fûts de chêne français, avant la mise en bouteille.

Ce vin est un assemblage de plusieurs parcelles, âgées de 35 à 65 ans, plantées en Pinot Noir. D'une surface totale de 0,14 ha, les parcelles sont exposées à l'est.
Les différentes parcelles ont un terroir assez similaire : ce sont des argiles sur les galets et graviers du cône de déjection d'Aloxe-Corton. Compacts et lourds, ces sols sont assez frais et apportent densité et fraîcheur aux vins.

Cépage : Pinot Noir

Couleur : Rouge