Aloxe-Corton 1er Cru Les Chaillots rouge 2022

Avec sa robe rouge profond aux nuances rubis, ce vin dévoile un nez puissant et complexe aux notes de fruits noirs et de torréfaction. Ample et puissant, il est tanique et bien équilibré. Moyennement boisé, il s'associera naturellement à un tajine, une viande braisée ou rôtie ou tout simplement une poêlée de légumes rôtis au balsamique. Servir entre 14 et 16 °C.

Vendanges manuelles. Tri rigoureux des raisins dès l’arrivée à la cuverie. Égrappage partiel ou total selon le millésime.
Encuvage en cuves inox.
Fermentation alcoolique avec alternance de remontages et pigeages.
Décuvage puis pressurage du marc. Élevage entre 12 et 18 mois en fûts de chêne français, avant la mise en bouteille.

Exposée est / sud-est, cette parcelle située à Aloxe-Corton a une surface de 0,93 ha. Les vignes d'environ 45 ans reposent sur un sol de limon à cailloutis et de chailles (cailloux calcaires caractéristiques).

Cépage : Pinot Noir

Couleur : Rouge

Guide Hachette 1 étoile
Burghound 88-91/100