Auspex® 2025
Auspex® 2025
Quand l'intuition lit l'avenir du terroir. Un grand rosé de saignée et d'élevage, né de l'esprit d'exploration du Domaine d'Ardhuy.
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En détails...
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Dégustation
Un nez complexe et une bouche structurée définissent ce grand rosé de gastronomie. L'élevage en fût apporte une rondeur subtile qui sublimera des risottos crémeux, une volaille rôtie, un tajine d'agneau ou des poissons grillés. À servir à 12-14 °C.
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Vinification et élevage
Saignée après 4 jours de macération des raisins récoltés sur la parcelle Les Chagniots. Élevage en douceur sur lies fines 8 mois en fût d’un vin.
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Parcellaire
Cette vieille vigne de près de 60 ans couvre 0,85 ha et se trouve juste devant le Clos des Langres. Exposée sud-est, elle est située en bas de coteau et dispose d'une faible pente. Son sol est constitué d'alluvions mêlés à des graviers et des calcaires de la Côte.
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Autres informations
Cépage : Pinot Noir
Couleur : Rosé
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Récompenses